Die Konditorei Fiasconaro seit vier generationen fertigt hochwertige backwaren in Sizilien in der stadt Castelbuono, auf Madonie in der provinz Palermo.

Zeichen der anerkennung der unverwechselbaren backwaren Fiasconaro ist der sauerteig, einen langsamen gärprozess dauert rund 36 stunden. Der sauerteig hat ihren ursprung in der "mutter", einen kern von teig durchsäuert, zu denen hinzugefügt werden, die sich nach und nach mehl und wasser. Der hefeteig durch dieses verfahren absolut natürlich bietet qualitativen merkmale auf der ebene der leichtigkeit und dem duft, einzigartig und nicht eguagliabili.