Die alten sizilianischen Körner
Bei unseren Produkten legen wir besonderes Augenmerk auf die Vielfalt von alte sizilianische Körner, wie Russello, Timilia, Margherito, Senator Cappelli und ihre Verwendung bei der Herstellung von Vollkornmehl der neuen Farì-Linie. Die Analyse von Gluten, das im Vollkorngrieß der alten sizilianischen Körner enthalten ist, zeigt einen Index  weniger als 50%, ichn eine Werteskala von 0 bis 100. Ein so niedriger Glutenindex gewährleistet a  größere Verträglichkeit und bessere Verdaulichkeit.
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