Farina di semi di carruba, l'addensante naturale per il tuo gelato

Johannisbrotkernmehl, das natürliche Verdickungsmittel für Ihr Speiseeis

JOHANNISBROTKERNMEHL...DAS NATÜRLICHE VERDICKUNGSMITTEL FÜR IHR SELBSTGEMACHTES EIS!

Johannisbrot ist die Frucht eines Baumes, dessen Samen geschält und zu einem weißen Mehl gemahlen werden, das für viele Zubereitungen geeignet ist. Lassen Sie uns gemeinsam das Johannisbrotkernmehl entdecken...

Wenn Sie das Johannisbrotkernmehl in unserem Shop Food In Sicilykaufen möchten

JOHANNISBROTKERNMEHL

Das Johannisbrotkernmehl ist ein sehr hochviskoses Produkt mit der Eigenschaft, bis zu 40 % Wasser zu absorbieren, was es zu einem hervorragenden Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator macht.

Auf dem Etikett steht es mit den Initialen E410, als Johannisbrotda Johannisbrotkernmehl ein Lebensmittelzusatzstoff ist. Lebensmittelzusatzstoffd.h. ein "Mehl", das die Verarbeitung des Produkts erleichtert.

Ein Lebensmittel sein Als Lebensmittelstabilisator rein natürlichen Ursprungs wird es unter anderem zur Herstellung von Speiseeis, Frischkäse, Soßen und Dressings verwendet.

Sizilien ist weltweit der zweitgrößte Produzent von Johannisbrotmehl, das hauptsächlich in der Provinz Ragusa angebaut wird.

In unserem Shop finden Sie das beste Johannisbrotkernmehl, glutenfrei, hergestellt in Sizilien.

VERWENDEN:

La Johannisbrotkernmehl wird in der Lebensmittelindustrie, bei der Zubereitung von Soßen, Fleischkonserven, Mayonnaise, Wurstwaren, im pharmazeutischen Sektor, in der Bäckerei und Konditorei verwendet, um den Duft der Produkte zu erhalten. In der Speiseeisbranche als Johannisbrot Johannisbrotkernmehl verleiht dem Speiseeis eine gleichmäßige, samtige Textur und verhindert die Bildung von Eiskristallen.

VERWENDUNGSWEISE:

Johannisbrotkernmehl wird mit 0,5 bis 1 % zum Andicken von Cremes, Soßen, Gemüsejoghurts und Puddings verwendet. Es wird insbesondere für die Zubereitung von Speiseeis mit gleichmäßiger und samtiger Textur verwendet, ohne dass sich die unerwünschten Eiskristalle bilden.

Dieses Johannisbrotkernmehl muss in der Mischung löslich gemacht werden, d.h. es muss mit den anderen Zutaten (z.B. Eismischung, Sahne, Ihre Sauce usw.) vermischt werden und alles muss für 2-3 Minuten auf eine Temperatur von mindestens 80° gebracht werden.

Wenn Ihre Zubereitung abkühlt, werden Sie feststellen, dass Ihr Eis samtig bleibt und nicht die klassischen Eiskristalle bildet, dass Ihre Soße dickflüssig ist, ohne einen seltsamen Nachgeschmack zu haben (Johannisbrotkernmehl ist geschmacksneutral), dass Ihr Brot stabiler ist und eine homogenere Krume hat.

La Johannisbrotkernmehl kann auchkann auch als natürliches Verdickungsmittel bei der Zubereitung von Suppen, süßen Cremes, Soßen, Konfitüren und Eiscreme verwendet werden. Johannisbrotschoten enthalten Pektin, ein Gelier- und Verdickungsmittel, das in der Küche und auch in der Lebensmittelindustrie verwendet wird.

Mit der Menge an Johannisbrotkernmehl braucht man nicht zu übertreiben, da die Verdickungseigenschaften dieses Mehls sehr hoch sind.

DasJohannisbrot ist eine Frucht mit außergewöhnlichen Eigenschaften: Es kann als Regulierungsmittel für die Darmtätigkeit verwendet werden, es kann zur Herstellung von Farbstoffen und drei Arten von Mehl verwendet werden:

  1. Johannisbrotkernmehl das in der Süßwarenindustrie als Zusatzstoff verwendet wird: Das darin enthaltene Pektin hat eine verdickende Funktion (ähnlich der von Maisstärke, aber mit weniger Kalorien), es hilft auch bei der Stabilisierung und Homogenisierung von Speiseeis und bei der Herstellung von Kuchen ohne Milch und Eier.
  2. Johannisbrotkernmehl , das dem Kakao sehr ähnlich schmeckt und häufig als Ersatz für dieses Lebensmittel bei der Zubereitung von Desserts verwendet wird. Er hat geringere ökologische und soziale Auswirkungen, ist im Gegensatz zu Kakao koffeinfrei, enthält kein Cholesterin, ist reich an Kalzium und Eisen und ist sehr süß.
  3. Das Mehl aus derganzen Schote, das gröber und faseriger ist, wird in traditionellen Rezepten häufig für die Zubereitung von herzhaften Gerichten wie Gnocchi oder Risotto verwendet.

Er ist reich an Ballaststoffen und enthält wenig Kohlenhydrate. Er wird von Veganern und Paleo-Konsumenten sehr geschätzt und kann als Getränk anstelle von Gerstenpräparaten verwendet werden.

MÖCHTEN SIE EIS MIT JOHANNISBROTKERNMEHL HERSTELLEN? DAS IST WIE!

Zutaten (für zwei Portionen Eiscreme):

300 ml Sojamilch,

10 Esslöffel Samenöl

5 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl.

Geschmacksrichtung Ihrer Wahl, z. B: Zitrusfruchtsaft, Fruchtsmoothies, Schokoladenchips, Pistazien- oder Mandelmus usw..

Tipp: Versuchen Sie, unsere Bronte Pistazie g.U. Cremedas Ergebnis wird außergewöhnlich sein ;)

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Methode:

Das Johannisbrotkernmehl in einem Topf mit der Sojamilch langsam schmelzen.

Dann den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, geben Sie sie mit der angegebenen Menge Öl und dem Aroma Ihrer Wahl in einen Mixer.

Auf höchster Stufe pürieren und dann in die Eismaschine geben.

Etwa eine Stunde in der Eismaschine ruhen lassen und das Eis genießen!

WO MAN ES KAUFEN KANN:

IN UNSEREM GESCHÄFT LEBENSMITTEL IN SIZILIEN IN DER VERSION VON 30 GRAMM ODER 500 GR.

Unser Johannisbrotkernmehl ist 100% natürlich und von bestimmter Herkunft (SICILY)

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