Dai grani antichi siciliani..la pasta FoodinSicily

Aus alten sizilianischen Körnern...FoodinSicily pasta

Von den alten sizilianischen Körnern...die Pasta FoodinSicily

Essen in Sizilien Auf der ständigen Suche nach sizilianischer Exzellenz bietet sie handwerklich hergestellte Pasta aus der einzigen sizilianischen Hartweizensorte "Russello" an... erfahren Sie mehr...

Handwerklich hergestellte Nudeln FoodnSicily, vom außergewöhnliche Eigenschaften und besonders in der makrobiotischen Küche geschätzt , wird aus alten sizilianischen Getreidesorten hergestellt, die auf traditionelle Art und Weise angebaut werden. ohne den Einsatz von Chemikalien.

Die Lagerung und das Mahlen erfolgen für jede Sorte getrennt , so dass die Nudeln jeweils nur aus Grieß einer Sorte hergestellt werden.

Die Verwendung vonMineralwasser für den Teig vervollständigt die Pflege der Rohwaren.
Die handwerkliche Herstellung mitBronzematrizen und statischer Trocknung bei niedriger Temperatur sowie die Verwendung von Rohstoffen höchster Qualität machen diese Pasta zu einem Produkt der Spitzenklasse.

Zusätzlich zu den organoleptischen Eigenschaften, dem Geschmack und dem Geruch, ist diese Pasta
- leicht verdaulich -
gut verträglich für Menschen mit Weizenunverträglichkeit -
kann Kamut-Nudeln ersetzen

Eigenschaften von Lebensmitteln und Pasta aus Sizilien

- Bronze Zeichnung

Die handwerklich hergestellten Nudeln von FoodinSicily werden in Bronze gezogen. Diese Besonderheit verleiht ihnen ein raues Aussehen und eine blassgelbe Farbe, die der des Weizens entspricht. Dieses typische Herstellungsverfahren verleiht ihm die einzigartige Porosität, die Ihre Saucen einfängt.

- Langsamer Trocknungsprozess bei niedrigen Temperaturen

Die alte Kunst der Nudelherstellung erfordert eine langsame Trocknung bei niedriger Temperatur, um die typische hellgelbe Farbe des Weizens zu erhalten, weshalb unsere handwerklich hergestellten Nudeln 24 bis 36 Stunden bei einer Temperatur von 36 bis 38 Grad getrocknet werden müssen. Auf diese Weise wird nicht nur die Farbe nicht beeinträchtigt, sondern auch der Duft, der Geschmack und der Halt während des Kochens der Nudeln... ein langwieriger Prozess, der aber für die Qualität unerlässlich ist!


- Monovarietäten alter Getreidesorten

Aber das ist noch nicht alles... Unsere handwerklich hergestellten Nudeln zeichnen sich durch die Einzigartigkeit des verwendeten Weizens aus: der Russello.

Die Hartweizensorte Russello ist eine alte Weizensorte, die einst in ganz Sizilien angebaut wurdeheute nur noch in einigen Gebieten der Insel verbreitet, insbesondere in der Hyblean-Hochebene.

Sie zeichnet sich durch eine höhere Ährenhöhe als andere Getreidearten (ca. 180 cm) und einen hohen Proteingehalt aus.

Diese handwerklich hergestellte Pasta wird ausschließlich aus der Hartweizensorte Russello hergestellt, die ihr ihre charakteristische hellgelbe Farbe verleiht. außergewöhnlicher Geschmack sowie seine charakteristische blassgelbe Farbe.

Zu entdecken mit unserem Sizilianische Fertigsaucen oder auch einfach mit einem Spritzer Natives Olivenöl extra aus den Monti Iblei!

Merkmale

- 100% sizilianisches Produkt-
Aus sizilianischem Hartweizen (Sorten: Russello, Cappelli, Sicilia, Timilia, Margherito
)- Mahlen mit Walzen, ohne den Keim zu entfernen-
Teig mit Mineralwasser-
Extrusion mit Bronzeformen-
Statische Trocknung bei 36-38C° für 24-36 StundenReifegrad<12
,50%Protein>10
,
50%Transparente
Verpackung von

500grMindesthaltbarkeitsdatum 1 Jahr ab Produktion



























Hartweizen-Vollkornnudeln
:Eigenschaften

- 100%
sizilianisches
Produkt-
Sizilianischer Hartweizen (Sorten: Russello, Cappelli, Sicilia, Timilia, Margherito
)- Steinmahlung ohne Entfernung des Keims-
Teig mit Mineralwasser-
Extrusion mit Bronzematrizen-
Statische Trocknung bei 36-38C° für 24-36 StundenReifegrad<12
,50%Protein>11
,
50%Klare Verpackung von 500gr Verfallsdatum
1 Jahr ab Produktion










Entdecken Sie unser Handwerklich hergestellte Nudeln in seinen Formatvarianten!