Caponata siciliana Food in Sicily, vera tradizione siciliana!

Caponata Siciliana jídlo v Sicílie, skutečná sicilská tradice!

Sicilská kaponata je známý sicilský pokrm, široce používaný v vánočních svátcích, složené ze smažené zeleniny a ochucené sweetholce omáčkou; Existuje mnoho variant, jídlo v Sicílii nabízí vám nejvíce chutné ...

 

Jídlo v Sicílie vám nabízí všechny chuť tisícileté tradice sicilské kuchyně, která nabízí tři vynikající varianty slavného sicilského kapodata:

 

 

  • Palermitane Caponata: Classic, s lilkem, celer, kapary, zelené olivy Nocellara Etnea, cibule, rajčata kolem, rozinky, piniové ořechy, extra panenský olivový olej, ocet, cukr, rajče extrakt

 

 

Tam Caponata Siciliana Je to talíř, který se má objevit, pokud

Tam kaponata Siciliana je jednoduchá mísa, ale vím, že to přináší do stolu, představte skutečný kus sicilské gastronomické dějiny. , různé recepty se liší podle místních nebo dokonce více známých zvyků.

Při výrobě našichCaponata SicilianaJídlo v SicíliiVloží celou lásku k dobrým věcem, ve skutečnosti na rozdíl od průmyslového produktu je každá jednotlivá složka smažená samostatně takovým způsobem, aby měl vhodnější vaření, pak je všechno strouháno, ochuceno s cukrem a octem, aby zapůsobil na chuť dellhořkosladký Typické pro toto zachovává a hotový vaření všechno.

Tyto kroky zpracování jsou velmi protáhly fáze zpracování a výrobních nákladů, ale také je pravda, že výsledkem je produktDokonalost..Ben se liší od průmyslové výroby !!

Jakmile je balíček otevřen, uvolní všechny vůně a chuť jedné Caponata Siciliana Domácí, jen ho zahřejte několik minut! Caponata Siciliana Auberginis je předkrm, který může být také spotřebován jako jediné jídlo doprovázené domácím chlebem a sicilským červeným vínem.

 

 

Může být podáván u stolu jako příloha pro maso nebo předkrm doprovázený s jemnými sýry a chladnými řezy.

Trochu historie .. Původ sicilské caponata

Když 17. června 827 Arabové přistáli v Capo Granitola poblíž Mazara del Vallo, počínaje dobytím Sicílie, kde by zůstali až do roku 1091 s padlým pádem, nemohli vědět, že známky jejich pasáže by byly vyryto tak hluboko Také na sicilské gastronomii.

Mezi výrobky a kostýmy, které Arabové přivedli do Sicílie, je lilek, zelenina, která není známa před jejich invazí.

Tato zelenina je na základně mnoha sicilských vaření receptů, je základní složkou Sicilský lilek Caponate..

Další velmi důležitou složku, rajčeCristoforo Columbus by ho vzal zpět do Ameriky o 700 let později.

Ostatní složky, cibule, olivy, kapary, celer, ocet a cukr byly již dostupné. Aubergine nebo "šílené jablko" tzv. Solanine, který mu dává typickou mírně toxickou hořkou chuť a rajče, nebo "pomos nebo zlaté jablko", dokončili košík složek.

Známé varianty lilku Caponata jsou téměř 50. Zde budeme prezentovat nejrozšířenější. První zprávy, které máte na lilku Caponata datum zpět do roku 1700, takže téměř 1000 let po laskavosti přistání na přistání na Sicílii.

Koupit skutečné sicilské caponata v potravinářském obchodě na Sicílii

 

 

Domácí sicilské caponata ...

Pokud chcete vyzkoušet ruku při přípravě Caponata SicilianaVarianta může být následující.

(Složky a jejich množství mohou být zvýšeny nebo sníženy udržováním proporcí)

  • 8 2kg Hmotnost Pulong Season Aubergines
  • 700 gramů červených cibulí
  • 700 gramů cherry omáčky rajče
  • 300 gramů pálených zelených oliv
  • 30 gramů kapary pod solí
  • 300 gramů celeru
  • Extra panenský olivový olej
  • 1 sklenice vína octa
  • 2 lžíce cukru

Umyjte lilek, rozřezejte je do kostek, posypeme solí a nechte je očistit do cedíře o ne méně než 1 hodinu.

Po této době je vyschnout hadříkem a dát je do smažit, úplně v ponoření do extra panenského olivového oleje. S ohledem na použití rajčat existují dvě alternativy. Omáčka je připravena a začala stranou, aby ji použila později; Nebo rajče je ponořen do vroucí vody, dokud se vnější film neoddělí od buničiny. Pak nechte vychladnout, je speling, bez semen a směs. V prvním případě dostaneme intenzivnější chuť, ve druhé delikátní chuti. Držte celer dokonce sedát Držte ho 2-3 minuty ve vroucí vodě. Použijte mrtvé časy smažení lilek na: - Umyjte kapary dobře osvobodit se ze soli; - vyřízněte celer na malé kousky měření 1 centimetrů; - rozdělte každý olivový na 2-3 kusy; - řez cibule jemně ; - přidejte 2 lžíce plné cukru na sklenici octa a směs, dokud se cukr zcela rozpustí. Jakmile je Aubergine smažit, dejte cibuli hojným olejem v pánvi, pokrývají a smaže s nejnižším možným plamenem. Jen Sauté je připraven přidat lilek, rajče, celer, olivy, kapky nakonec vylévají slazený ocet. No dobře a odejděte na teplo vždy velmi pomalé po dobu 15 minut.

Nechte vychladnout a sloužit. Může být uložen v chladničce
 
 
Chcete více informací o našich Caponata Siciliana? Napište nám!