Pane a pasta dura con grano antico siciliano Russello

Tvrdé těstoviny chléb s sicilským starožitným obilím Russello

. \ Tchlébtvrdé těstovinyragusJedná se o tradiční sicilský recept založený na pšeničné mouce Durum, velmi kompaktní těstoviny a křupavou kůru.

Je nazýván Tvrdé těstoviny chléb přesně proto, že je připraven S velmi malou vodou.

Použití starožitné sicilské obilí mouky Russello, organické a země, dává to chuť a vůni dobrého chleba jednou.

Ingrediants.:

PŘÍPRAVA

Dejte mouku do pečetiky a udělejte si fontánu v centru.

Rozpustí kvasinky ve vodě (v létě je vhodná sladká voda, zatímco v zimě v teplé vodě). Směs.

Po absorpční vodě přidejte sůl a promíchejte alespoň 10 minut, dokud nedosáhnete hladkého a homogenního těsta.

Odřízněte těsto do 4 dílů tak, aby se získal 4 smyčka od prodlouženého tvaru.

Pro každý chléb otisk s nedetoldovanou částí nože čáry. Velikost A "S" nebo "půlměsíc".

Zvedněte v teplém a suchém místě: přikryjte hadříkem a pokud potřebujete nějakou deku.

Nechte to vstát na hodinu. Abychom pochopili, kdyby to přišlo k lepení, porazil chléb se zadní stranou ruky, a pokud se cítíte hluchý hluk, chléb je připraven k pečení v předehřáté troubě při 220 ° C.

Vařit za 25/30 minut až do zlatých hnědých.

Pečená a dobrá chuť k jídlu!