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Tavoletta di Cioccolato di Modica, 100 gr, 20 gusti diversi

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Cioccolato di Modica...il cioccolato come non lo avete mai gustato! Food in Sicily vi propone il Cioccolato di Modica nella confezione da 100 grammi. Il segreto del famoso cioccolato di Modica, unico nel suo genere, sta nella lavorazione a freddo:...
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Senza zucchero
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Tipologia di prodotto : Dolci tipici siciliani

Descrizione

Cioccolato di Modica...il cioccolato come non lo avete mai gustato!

Food in Sicily vi propone il Cioccolato di Modica nella confezione da 100 grammi.
Il segreto del famoso cioccolato di Modica, unico nel suo genere, sta nella lavorazione a freddo: il cacao infatti non passa attraverso la fase del concaggio: la massa di cacao viene lavorata a 40° con aggiunta di zucchero semolato; non riuscendo a sciogliersi, né ad amalgamarsi, lo zucchero, da al Cioccolato di Modica il caratteristico aspetto "ruvido" dalla consistenza granulosa. Queste caratteristiche uniche, lo rendono un inimitabile prodotto tipico siciliano!
La tavoletta del Cioccolato di Modica si presenta con un colore marrone non uniforme, l'aroma è quello del cacao tostato, con note leggermente astringenti.

E' ottimo così com'è o sciolto in acqua come bevanda calda aromatica.
UN PO' DI STORIA...
Nell'angolo più a est di Sicilia, nella splendida e barocca Modica, il rito della preparazione del cioccolato lavorato a bassa temperatura con la "pasta amara", si tramanda di generazione in generazione.
Furono proprio gli spagnoli a portare a Modica il "xocolàtl", un prodotto che gli abitanti del Messico ricavavano dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata "metate", in modo da far sprigionare il burro di cacao e ottenere una pasta granulosa.
I Modicani appresero questa lavorazione dagli Spagnoli, senza mai passare nel tempo alla fase industriale.

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