Tavoletta di Cioccolato di Modica Puro 90%, 100 gr

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Tavoletta di Cioccolato di Modica Puro 90%, 100 gr Expand
Food In Sicily vi propone il Cioccolato di Modica artigianale in tante varianti di gusto!
Il segreto di questo cioccolato unico nel suo genere sta nella lavorazione a freddo non riuscendo a sciogliersi, né ad amalgamarsi, lo zucchero, da al Cioccolato Modicano il caratteristico aspetto "ruvido" dalla consistenza granulosa, un vero prodotto tipico siciliano!

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Cioccolato di Modica...il cioccolato come non lo avete mai gustato!
 

Food In Sicily vi propone il Cioccolato di Modica Puro 90% nella confezione da 100 grammi.
 
Il segreto del famoso cioccolato di Modica, unico nel suo genere, sta nella lavorazione a freddo: il cacao infatti non passa attraverso la fase del concaggio: la massa di cacao viene lavorata a 40° con aggiunta di zucchero semolato; non riuscendo a sciogliersi, né ad amalgamarsi, lo zucchero, da al Cioccolato di Modica il caratteristico aspetto "ruvido" dalla consistenza granulosa. Queste caratteristiche uniche, lo rendono un inimitabile prodotto tipico siciliano!
 
La tavoletta del Cioccolato di Modica si presenta con un colore marrone non uniforme, l'aroma è quello del cacao tostato, con note leggermente astringenti.

E' ottimo così com'è o sciolto in acqua come bevanda calda aromatica.
 
 
UN PO' DI STORIA...
 
Nell'angolo più a est di Sicilia, nella splendida e barocca Modica, il rito della preparazione del cioccolato lavorato a bassa temperatura con la "pasta amara", si tramanda di generazione in generazione.
Furono proprio gli spagnoli a portare a Modica il "xocolàtl", un prodotto che gli abitanti del Messico ricavavano dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata "metate", in modo da far sprigionare il burro di cacao e ottenere una pasta granulosa.
I Modicani appresero questa lavorazione dagli Spagnoli, senza mai passare nel tempo alla fase industriale.

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